田林香菇的基本介绍田林县特产之一香菇，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有些香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。营养成分1.香菇含丰富的维...

田林香菇的基本介绍

田林县特产之一香菇，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有些香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。

营养成分

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺少维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包括18种氨基酸，人体需要的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易让人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有很多谷氨酸和一般食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味特别鲜美。

商品特征

香菇成长在冬天（立冬后至来年清明前）。香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。

做法

圆白菜香菇肉卷

材料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6个，蒜蓉，生抽 适，盐 ，五香粉，胡椒粉

做法：

1、将材料分别剁成糜状。

2、加入适当盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一块搅匀。

3、包菜从外面小心的剥下完整的八片，包菜叶在沸水里烫软。

4、将菜叶铺平，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。

5、八条都做好啦，装入盘中，开水上锅蒸十分钟。

6、蒸好的肉卷，咬下去真香，由于肉馅里调料下得刚好，所以就没再调料勾欠。